溫度對于環(huán)境有影響，溫度對于人們的生活也會(huì )造成很多的影響，在乳化過(guò)程中溫度對于真空乳化機乳化結果也有很大的影響。

    雖然說(shuō)乳化溫度對乳化結果的好壞有很大的影響，但是對乳化過(guò)程對于溫度并沒(méi)有嚴格的限制。

   好比說(shuō)，油和水在同時(shí)為液體的時(shí)候，是可以在室溫下依靠攪拌來(lái)達到乳化的目的。一般來(lái)說(shuō)，乳化的溫度是由二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)、乳化劑種類(lèi)、油相與水相的溶解度等因素來(lái)決定的。

    其次二相的溫度需保持到近相同的狀態(tài)，尤其是對含有較高熔點(diǎn)即溫度在70℃以上的像蠟、脂油相成分，它們在進(jìn)行乳化時(shí)，不能將低溫的水相加入，以防止在乳化前將蠟、脂結晶析出，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液。

    一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行乳化的時(shí)候，油、水兩相的溫度都可以控制在75℃到85℃，如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分，則此時(shí)真空乳化機乳化溫度就要高一些。另外在乳化過(guò)程中如果粘度增加的話(huà)也會(huì )影響攪拌，那么就需要適當的提高一些乳化的溫度。如果使用的乳化劑具有一定的轉相溫度，那么乳化溫度也一般選在轉相溫度左右。

    乳化溫度對乳狀液微粒大小有時(shí)也會(huì )產(chǎn)生影響，如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度控制在80℃時(shí)，乳狀液微粒大小約1.8-2.0μm，如果在60℃的時(shí)候進(jìn)行乳化，這時(shí)微粒大小約為6μm。而用非離子乳化劑進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度對微粒大小的影響相對就會(huì )弱一些。